Édes-fűszeres illatú, aromáját a főzés során adja ki, ezért elsősorban befőttek, kompótok, gyümölcslevesek, forralt borok, egyéb fűszeres italok elkészítésénél használjuk
A szárított fokhagyma finom, csípős ízesítő, de az íze enyhébb mint a friss fokhagymáé. Finomra őrölt állaga miatt könnyedén és egyenletesen adagolható az ételekhez