Rodler Imre szerk. - Új tápanyagtáblázat

Új tápanyagtáblázat – Szerk.: Rodler Imre ISBN: 9789632260099 Az Új tápanyagtáblázat a korszerű, egészséges és biztonságos táplálkozás nélkülözhetetlen kézikönyve. A kötet nemcsak a dietetikusok, orvosok, védőnők, közétkeztetési szakemberek és sportolók számára nyújt értékes útmutatót, hanem mindenki számára hasznos, aki szeretné tudatosan megtervezni étrendjét. A könyv felépítése logikus és jól követhető: a bevezetést követően tisztázza a legfontosabb táplálkozási alapfogalmakat, majd tizenkét fejezetben tárgyalja a témakör teljes spektrumát. Bemutatja a szervezet tápanyagszükségletét és az egészséges táplálkozás alapelveit. Külön fejezet szól a várandós és szoptatós anyák, illetve a gyermekek táplálkozásáról. Részletesen foglalkozik a közétkeztetés és a gyógyító étrendek kérdéseivel, valamint a sportolók táplálkozásával. A könyv központi részében (mintegy 210 oldal) az élelmi anyagok, élelmiszerek, ételek és ételkészítmények tápanyag-összetételét találjuk, pontos és részletes adatokkal. Emellett kitér az ételek elkészítése során bekövetkező súly-, vitamin- és ásványianyag-veszteségekre, az élelmiszerekben előforduló vegyi anyagokra, a különleges táplálkozási célú élelmiszerekre (például fogyókúrás vagy testépítő termékek), valamint a genetikailag módosított élelmiszerekre és az élelmiszer-biztonságra is. A kötetet irodalomjegyzék és ételmutató egészíti ki, így nemcsak szakkönyvként, hanem praktikus mindennapi segédletként is megállja a helyét. GYIK - Gyakran ismételt kérdések Miről szól az Új tápanyagtáblázat?A könyv az egészséges, kiegyensúlyozott táplálkozás alapjait és az élelmiszerek tápanyag-összetételét mutatja be részletes táblázatokkal és szakmai magyarázatokkal. Kiknek ajánlott a könyv?Az Új tápanyagtáblázat dietetikusoknak, orvosoknak, védőnőknek, közétkeztetési szakembereknek, sportolóknak és minden egészségtudatos magánszemélynek ajánlott. Miben különleges ez a kiadvány?Részletessége és szakmai megalapozottsága miatt az Új tápanyagtáblázat az egyik legfontosabb magyar nyelvű kézikönyv a táplálkozástudomány területén, amely a tápanyagok mellett az élelmiszer-biztonság és a különleges étrendek kérdéseire is kitér.