CUKORBETEGEK NAGY DIÉTÁSKÖNYVE

Hatodik, átdolgozott kiadás Szerzők: Gyurcsáné Kondrát Ilona, Dr. Fövényi József SpringMed Kiadó, 2019 A cukorbetegség, ezen belül a 2-es típusú diabétesz hazánkban közel 1 millió embert érint. Mindmáig él az a köztudatban, hogy a cukorbetegeknek speciális étrendre van szükségük, mely állítás ma már nem állja meg a helyét. Alapelvként elmondható, hogy a 2-es típusú diabétesz leg- gyakrabban az elhízás talaján, annak következményeként alakul ki, ezért a kezelésében is alapvető a következetes kalória- és szénhidrátbevitel-csökkentés és a rendszeres mozgás. A megfelelő életvitel az esetek egy részében – főként a betegség korai stádiumában – olyan mértékű javulást okozhat, hogy a tablettás, vagy akár az inzulinos kezelés is hosszabb időn keresztül elkerülhetővé válik! Hogyan táplálkozzon, mit egyen és hogyan kontrollálja az evési-ivási szokásait a frissen felfedezett cukorbeteg? Melyek a cukorbetegség szövődményei, amelyeket a helyes életvezetéssel el kell/lehet kerülnie? A diabetológus-dietetikus szerzőpáros több évtizede foglalkozik cukorbetegekkel. Tapasztalataikat, a diétázással kapcsolatos ismereteiket, több mint 1oo magyaros és reform módon elkészített receptet, tápanyagtáblázatot és a cukorbetegeknek szánt, egyéb fontos tudnivalókat találhat e könyvben. A kötet adatai: Kötés: puhatáblás Megjelenés éve: 2019 Terjedelem: 313 oldal Tartalom A KÖNYVBEN SZEREPLŐ RECEPTEK JEGYZÉKE A KÖNYVBEN SZEREPLŐ RECEPTEK TÁPANYAGTARTALMA BEVEZETŐ I.A CUKORBETEGSÉGRőL RÖVIDEN – AZ ORVOS TANÁCSAI A CUKORBETEGSÉGRŐL ÁLTALÁBAN Mi a diabétesz? Milyen gyakori betegség? Melyek a diabétesz főbb típusai? A cukorbetegség tünetei A vércukor és az inzulin MIT JELENT A VÉRCUKORSZINT CSÖKKENÉSE VAGY MEGEMELKEDÉSE? Mi a hipoglikémia? Mi a hiperglikémia? MEGELŐZHETŐ-E A CUKORBETEGSÉG? A DIABÉTESZ GYÓGYSZERES KEZELÉSE VércukorcsökkentŐ – elsŐsorban tablettás – gyógyszerek Inzulinkészítmények és inzulinadagolási módok A VÉRCUKOR-ÖNELLENŐRZÉSRŐL A CUKORBETEGSÉG SZÖVŐDMÉNYEI DIABÉTESZHEZ TÁRSULÓ MEGBETEGEDÉSEK CÉLÉRTÉKEK DIABÉTESZBEN A RENDSZERES TESTMOZGÁSRÓL AZ ENERGIAFELVÉTEL ÉS LEADÁS EGYENSÚLYA Normális helyzetben az energiafelvétel- és-leadás egyensúlyban van Az energiafelhasználás zavarai A kalóriaigényünk kiszámítása A DIÉTÁRÓL ÁLTALÁBAN A CUKORBETEGSÉG DIÉTÁVAL TÖRTÉNŐ KEZELÉSÉNEK TÖRTÉNETE MIÉRT KELL DIÉTÁZNIA A CUKORBETEGNEK? A DIÉTA FŐBB SZEMPONTJAI Az étrend energiatartalma Az étrend összetétele Az étkezések gyakorisága Az egyes étkezések szénhidráttartalma A glikémiás index fogalma és jelentŐsége AMIT A TÁPANYAGOKRÓL TUDNI KELL Szénhidrátok Fehérjék Zsíradékok Vitaminok, ásványi sók és növényi rostok A „DIÉTÁS” ÉLELMISZEREKRŐL A diétás élelmiszerek helye és szerepe a cukorbetegek étrendjében Mesterséges édesítŐszerek és a felhasználásukkal készült italok CukorhelyettesítŐ anyagok és a velük készült sütŐ- és édesipari termékek A diéta és az élvezeti szerek FOLYADÉKFOGYASZTÁS A TÁPLÁLKOZÁSI PIRAMISOKRÓL GYAKORI KÉRDÉSEK ÉS VÁLASZOK A DIÉTÁVAL KAPCSOLATBAN Milyen módon csökkenthetŐk az egészséges étrend költségei? Valóban sokba kerül-e a cukorbeteg diéta? Diéta otthon, munkahelyen, iskolában, vendéglőben és utazás közben DIÉTA ÉS GYÓGYSZERES KEZELÉS Vércukorcsökkentő tablettával kezelt cukorbetegek diétája Diéta tabletta- és inzulinkezelés kombinációja során Diéta és inzulinkezelés A metabolikus szindrómás cukorbetegek étrendje A CUKORBETEG DIÉTA 6 PARANCSOLATA II.A CUKORBETEG DIÉTA A DIETETIKUS SZEMÉVEL ÉTREND-ÖSSZEÁLLÍTÁSI ÉS TÁPLÁLKOZÁSI JAVASLATOK MINTAÉTRENDEK Minta étrend kb. 120 g szénhidráttal Minta étrend kb. 150 g szénhidráttal Minta étrend kb. 180 g szénhidráttal Minta étrend kb. 225 g szénhidráttal ÉTRENDI JAVASLATOK VESESZÖVŐDMÉNY ESETÉN 60 g fehérjét tartalmazó mintaétlap 40 g fehérjét tartalmazó mintaétlap ÉTRENDI ÖTLETEK RECEPTEK Szendvicsek, szendvicsre valók Levesek Húsételek, húspótló feltétek, mártások Köretek, főzelékek Saláták Tészták, gyümölcsös édességek III.HASZNOS INFORMÁCIÓK Tápanyagtáblázat kivonat (100g vagy 1 dl termékben) 10 g szénhidrátot tartalmazó élelmiszerek BMI-táblázat Szójegyzék – orvosi kifejezések szótára Szakmai partnerek Haszos címek, linkek Ajánlott irodalom A SpringMed Kiadó kiadványainak hozzáférhetősége IV. HASZNOS INFORMÁCIÓK KÉPEKBEN (színes melléklet) IV.SZÍNES MELLÉKLET