T. Kálmánchey Irén - Magyar lányok hozománya

Talán minden betegségnek legjobb ellenszere a jó táplálkozás. Ízletes és tápláló ételeket csak hozzáértéssel készíthetünk. Sehol annyit nem takaríthat meg a háziasszony, mint a konyhán. Ha a megfelelő mennyiségű hozzávalót adagolja, nem megy kárba a drága élelmiszerből semmi, nem kerül rossz étel az asztalra. Ez a könyv azoknak a fiatal asszonyoknak akar a segítsége lenni, akiknek nincs a főzésben gyakorlatuk, hogy ne forduljon elő, hogy három vendég esetén tízre is sok az ennivaló, vagy esetleg az asztal végén ülőnek már nem jut pecsenye. Beosztást tanít ez a könyv, ami nélkül nincs rendes háztartás, s a dolgozó nő vagy az egyetemen tanuló egyformán haszonnal forgathatja lapjait, hisz a múlt század elejének gazdasszonya úgy írta meg szakácskönyvét, ahogy egy anya tanítgatja lányát a főzés nagyon fontos tudományára. Nem véletlen a cím sem. A jól főzés felér egy jó hozománnyal.