TRÓPUSI-SZUBTRÓPUSI GYÜMÖLCS- ÉS ÉLVEZETI NÖVÉNYEK FÖLDRAJZA

Szerző: Szabó Lajos Dialóg Campus Kiadó, 2007 Melegégövi területekről érkező gyümölcsök ma már az év minden hónapjában kaphatók, ennek ellenére az érdeklődő szakember, olvasó még nem tudott a kezébe venni olyan könyvet, amely a trópusi—szubtrópusi zóna fontosabb gyümölcseiről és élvezeti növényeiről adott volna összefoglaló (ökológiai, gazdaságföldrajzi és gasztronómiai) ismeretanyagot. Ezt a hiányt igyekszik e mű pótolni. A könyv tankönyvként szerepel az ország adott felsőfokú tanintézményeinek képzési programjában (BSc, MSc,PhD képzés), és igen jól hasznosíthatják a kereskedelem területén dolgozó szakemberek is. A kötet adatai: Megjelenés éve: 2007 Méret: B/5 Terjedelem: 232 oldal Kötés: keménytáblás A szerző gondolatai könyvéről: Immáron több évtizede mint agrármérnök és geográfus a trópusi-szubtrópusi területek vonzásába kerültem. Magával ragadott a földrajzi környezet és az emberek megélhetését - részben - biztositó buja /haszon-/ növényi környezet, innen pedig különösen a gyümölcsök sokasága. A trópusi gyümölcsök megszállottja vagyok a mai napig és nem felejtem soha azokat az éveket, amelyek azok termesztésével teltek el. Ezért írtam meg könyvemet, amely számos, de különös trópusi gyümölcsreceptet is kínál. Szabó Lajos Tartalomjegyzék: Előszó 11 Bevezetés 13 Trópusi–szubtrópusi (agro) ökológiai ismeretek 15 A.) Trópusi éghajlati öv 15 I. Egyenlítői klímaterület 15 II. Trópusi klímaterület 15 III. Szavanna klímaterület 16 IV. Sivatagi klímaterület (eremikus klíma) 16 B.) Szubtrópusi éghajlati öv 16 V. Mediterrán klímaterület 16 VI. Szubtrópusi nedves klímaterület 17 Egyéb ökológiai paraméterek 17 C.) A növények (gyümölcsök, illetve élvezeti növények) termesztésének, elterjedésének helyei 18 Trópusi–szubtrópusi területek (fontosabb) gyümölcsei 23 Banán (Musa sp.) 23 Ananász (Ananas comosus (L.) Merr.) 31 Citrusfélék (Citrus sp.) 36 Édes narancs (Citrus sinensis (L.) Osbeck) 38 Keserű narancs (Citrus aurantium L.) 40 Savanyú citrom (Citrus aurantiifolia /Christm./ Swingle) 41 Édes citrom (Citrus limetta Risso) 42 Közönséges citrom (Citrus LIMON /L./ Burm.) 42 Grépfrút vagy citrancs (Citrus x paradisi Macf.) 42 Óriás narancs vagy pomelo (Citrus maxima /Burm./ Merr. Syn.: C. grandis /L./ Osbeck, C. decumana Roem.) 43 Mandarin (Citrus reticulata Blanco) 43 Keserű citrom vagy cedrát (Citrus medica L.) 44 Datolyapálma (Phoenix dactylifera L.) 49 Kivi, vagy kínai egres (Actinidia chinensis Planch., A. deliciosa /Chev./ Liang et Ferguson) 52 Mangó (Magnifera indica L.) 55 Avokádó (Persea americana Mill.) 61 Kókuszpálma (Cocus nucifera L.) 64 Dinnyefa (Carica papaya L.) 66 Licsi vagy licsiszilva (Litchi chinensis Sonn.) 70 Közönséges füge (Ficus carica L.) 73 Mangosztán (Garcinia mangostana, L.) 78 Mirtuszdió vagy fejhoa, vagy hegyi guava (Acca sellowiana, /Berg/ Burret, syn. Feijoa sellowiana Berg.) 81 Passiógyümölcs vagy ehető golgotavirág, vagy granadilla, vagy maracuja (Passiflora edulis L.) 83 Annónák (Annona spp.) 85 1. Krémalma, v. cserimója (Annona cherimola L.) 86 2. Az édesannóna, v. cukoralma (Annona squamosa L.) 87 3. Ökörszívannóna, v. ökörszívalma (Annona reticulata L.) 87 4. Savanyú, v. tüskés annóna (Annona muricata L.) 87 Kesu (Anacardium occidentale L.) 88 Csillaggyümölcs vagy karambola (Averrhoa carambola, L.) 91 Bilimbi (Averrhoa bilimbi L.) 92 Gránátalma (Punica granatum L.) 92 Guajáva vagy guava (Psidium guajava L.) 95 Datolyaszilva vagy japán és kínai perszimon, vagy török hurma, kákiszilva (Diospyros kaki L.) 97 Kenyérfa (Artocarpus altilis /Parkinson/ Fosberg) 101 Nagytermésű kenyérfe vagy dzsekfrút (Artocarpus heterophylla Lam.) 103 Mirtuszcseresznye vagy szurinami meggy, vagy pitanga (Eugenia uniflora L.) 105 Rózsaalma, mirtusszilva vagy jambolán, vagy fekete szilva, vagy indiai áfonya, vagy jávai szilva (Syzygium cumini Skeels.) 107 Mirtuszbogyó vagy zsabotikába (Myrciaria cauliflora /Mart./ Berg) 108 Japán naspolya (Eriobotrya japonica /Thunb/ Lindley) 109 Longána vagy sárkányszem (Dimocarpus longan Lour syn. Euphoria longana Lam) 110 Rambután (Nephelium lappaceum L.) 111 Pulaszán (Nephelium mutabile Blume syn. N. ramboutan-ake) 113 Szapota- vagy rágógumi-fa (Manilkara zapota /L./ van Royen v. Achras zapota L.) 114 Pekándió vagy olajbogyójú hikori (Carya illinoënsis /Wangenh./, /K.Koch/.) 117 Jujuba vagy kínai datolya (Ziziphus jujuba L.) 117 Fügekaktusz vagy indián füge (Opuntia ficus-indica /L./ Miller) 119 Makadámdió (Macadamia ternifolia F.V. Muell) 120 Tamarindfa (Tamarindus indica L.) 121 Durián (Durio zibethicus Murr.) 122 Bignay vagy szalamander, vagy kínai babér (Antidesma bunium /L./ Spreng) 125 Gandaria vagy szilvamangó (Bouea macrophylla Griff.) 126 Batjang vagy szürke mangó (Magnifera foetida Lour) 128 Kuwini vagy illatos mangó (Magnifera odorata Griff.) 129 Ambarella vagy otaheite-alma (Spondias cythera Son) 130 Szőlő (Vitis vinifera L.) 131 Csemegeszőlő-termesztés a mediterrán térségben 132 Trópusi csemegeszőlő-termesztés 132 Szalakkpálma (Salacca edulis v. Zalacca Reinw.) 136 Nyeles ülőpálma (Salacca Wallichiana c. Martius) 137 Langszat vagy lanzafa, vagy duku (Lansium domesticum Corr.) 138 Rambai (Baccaurea matleyana Muell. Arg.) 139 Szandálfa (Sandoricum koetjape /Burm.f./ Merr.) 140 Sárga csillagalma vagy kaimito (Chrysophyllum caimito L.) 141 Sárga szapota vagy lukuma (Pouteria lucuma O. Ktze.) 142 Akiszilva vagy növényi agyvelő (Blighia sapida Koenig) 142 Barbadoszi cseresznye (Malpighia glabra L.) 142 Spanyol tamarind (Vangueria madagascariensis J. F. Gmelin) 143 Mexikói alma (Casimiroa edulis Llave et Lex.) 144 Paradicsomfa (Cyphomandra crassicaulis /Ortega/) 145 Jamaikai cseresznye (Muntingia calabura L.) 145 Dzsenipa vagy dzsenipapó (Genipa americana L.) 146 Perita (Alibertia edulis (L.C. Rich.) A. Rich. ex DC) 146 Pisztácia (Pistacia vera L.) 148 Majomkenyérfa vagy baobab (Adansonia digitata L.) 151 Indiai elefántalma (Dillenia indica L.) 151 Brazil dió vagy paradió (Bertholletia excelsa Humb. et Bonpl.) 151 Mamej (Mammea americana L.) 152 Faparadicsom (Cyphomandra betacea Sendt.) 154 Bengálibirs (Aegle marmelos Correa) 156 Hullámos kúszókaktusz vagy pitahaya (pitaya) -kaktusz (Hylo Cereus undatus /Haworth/ Bilton and Rose) 157 Trópusi–szubtrópusi területek (fontosabb) élvezeti növényei 159 Kávé (Coffea spp.) 159 Tea (Camellia sinensis L.) 170 Kakaó (Theobroma cacao L.) 175 Közönséges dohány (Nicotiana tabacum L.) 181 Kólafajok (Cola nitida /Vent./ Schott et Endl., Cola acu?mi?nata /Beaur./ Schott et Endl.) 184 Bételpálma vagy katechupálma, vagy bételdió 185 Közönséges kokacserje (Erythroxylum coca Lam.) 187 Guarana (Paullinia cupana H.B.K.) 188 Matétea vagy Paraguay-tea (Ilex paraguariensis St.–Hil.) 189 Kat vagy arab tea (Catha edulis Vahl Forssk) 189 Mezei katáng vagy cikória (Cichorium intybus L.) 190 Kinafa (Cinchona spp) 190 Trópusi–szubtrópusi területek egyéb gyümölcsféleségei 191 Vörös mombinszilva (Spondias purpurea L.) 191 Szonzapote (Licaria platypus Fritsch) 191 Arany kanálfa (Byrsonima crassifolia HBK) 191 Pehibaje vagy ősibarackpálma (Bactris gasipaes Kunth) 192 Tamarinduszszilva (Dialium indum L.) 192 Biriba (Pollinia mucosa /Jacq./ Baillon) 192 Kormányzó szilva (Flacourtia indica /Durm.F./ Merr) 192 Szögletes guáva vagy para-guáva (Britoa acida Berg) 192 Toddy vagy borpálma (Borassus flabellifer L.) 193 Kafferszilva (Herspephyllum coffrum Bernh. ex Krause) 193 Ikákó szilva (Chrysobalamus icaco L.) 193 Trópusi–szubtrópusi területek egyéb élvezeti növényei 195 Cocae folium l. 195 Szentjános-kenyér (Ceratonia siliqua L.) 195 Ginzeng (Pamex ginseng L.) 195 Irodalom 196 Receptirodalom 200 Trópusi–szubtrópusi gyümölcsfinomságok 201 RECEPTEK 201 Ananász 201 Annóna – ökörszívalma 203 Avokádó 204 Banán 207 Citrusfélék 208 Kumquat 209 Pomelo 209 Csillaggyümölcs 210 Datolya 210 Dinnyefa – papaya 211 Durián 212 Földicseresznye – physalis 212 Füge 213 Kivi 214 Kiwano 220 Kókusz 220 Mangó 222 Passiógyümölcs 222 Pepino 223 Szalakkpálma 223 Tamarind 223 Vegyes receptek 224 Trópusi–szubtrópusi élvezeti receptek 226