Fűszerkömény - őrölt

Fűszerkömény - őrölt Egyéb elnevezései: konyhakömény, kemény mag, régi kömény, hasznos kömény. Származási hely: Egyiptom Az egyik legrégebbi európai fűszernövény, hazánkban is honos. Fűszeres aromájú, enyhén égető, citromra emlékeztető ízű, jellegzetesen erős illatú fűszer. Felhasználása: Felhasználható levesek, saláták, főzelékek, sültek, körözöttek, káposztás, burgonyás, sajtos és túrós ételek, töltelékek, savanyúságok, ezen felül sós sütemények, szendvicskrémek, sajtok és kolbászfélék ízesítésére, az erősen fűszerező konyhák - indiai, közép-keleti, észak-afrikai, mexikói - is előszeretettel használják. Bizonyos ételekbe (saláták, körözött) beleszórjuk, másokba (kelkáposzta-főzelék, húsok) belefőzzük, a rántott levesnél (köménymagleves) viszont a rántásba tesszük. Levesek, saláták, főzelékek, sültek, káposztás, burgonyás, sajtos, túrós ételek, kolbászfélék, körözöttek, puha sajtok, péksütemények, pogácsák ízesítője a savanyúságok és a savanyú káposzta elengedhetetlen fűszere. Élettani hatása: Emésztést segítő, felfúvódást csökkentő hatású A fűszerkömény elősegíti a gyomornedv-elválasztást, s ennélfogva enyhítheti a nehéz emésztés okozta fájdalmakat. Jótékony hatással van a levegőnyelésre, a felfúvódásra és a bélgörcsökre. Végezetül karvontartalmának köszönhetően a köménynek bélfertőtlenítő, baktérium- és gombaölő hatása van. Étvágygerjesztő, gyomorerősítő, szélhajtó, görcsoldó hatása miatt a szélhajtó teakeverékek fontos alkotórésze.