Folyékony Füst 100 g

„Folyékony füst Még a leggyorsabb füstölési eljárás is időbe telik - ezért az agyafúrt gyártók valami olcsóbbat eszeltek ki. Jó ideje kapható már az úgynevezett por alakú, méregtelenített füst. Ezt a füstkondenzátumot vagy közvetlenül a húsmasszába keverik, vagy a hentesárut egy időre úgynevezett folyékony füstbe áztatják. Így a dobozos vagy konzerv-húsfélének is lehet füstölt íze. Az USA-ban, Kelet-Európában és néhány nyugat-európai országban ezek az eljárások teljesen szokványosak, Németországban azonban hivatalosan tiltottak. Ennek a tiltásnak a kijátszása azonban nevetségesen egyszerű: a füstkondenzátumot sóval vagy fűszerekkel elegyítik, amely így füstölt élelmiszerré válik, és felhasználható ízesítéshez.