Csuta tönköly fehérliszt finom őrlésü 1000 g

Fehérjetartalma felülmúlja a hagyományos búzáét, s az aminosavak közül az aszparaginsav-, glutaminsav-, alanin-, metionin-, prolin-, leucin-, izoleucin-, tirozin-, fenil-alanin- és lizintartalma is nagyobb. Vitamin- és ásványi-anyag-tartalmára jellemző, hogy megtalálható benne szinte a teljes B-vitamin -csoport (a B12-vitamin kivételével), és niacin- és E-vitamin tartalma sem elhanyagolható.