Klorofill Kuszkusz (500 g)

A kuszkusz az Észak-Afrikai országok legfontosabb alapétele, amely minden étkezésben szerepel – lehet főétel vagy köret, bár hagyományosan és ünnepeken önmagában fogyasztják a főételt (pl tagine vagy grillezett hús) követve. Az étkezés közös tálból történik – kézzel, pontosabban két újjal a markukba szednek egy adagot, és a tenyerükből fogyasztják. Kuszkusz saláta: az igazi, autentikus kuszkusz saláta a tabbuleh, amely bulgurból készül. A nemzetközileg elterjed “kuszkusz saláta” többsége nem eredeti, ennek ellenére nagyszerű köret vagy főétel lehet – hiszen gyorsan és egyszerűen elkészíthető, továbbá nagyon változatos. Manapság kapható teljes kiőrlésű kuszkusz is – előfőzött és nyers verziókban is – ez még egészségesebb és remek diétás, egészségtudatos étrendekbe. Figyelem: a kuszkusz nem glutén-mentes. Azonban helyettesíthető quinoa-val, amely glutén-mentes, és hasonlít a kuszkusz szemcsékre. A kuszkusz könnyen és sokáig tárolható, egy csomag előfőzött verzió jó, ha van a kamrában, hiszen nagyon gyorsan tudunk készíteni valami egyszerű, de nagyszerű vacsorát, ebédet, köretet.