Masstex CMC (Tylos por) 250 g

Ár: 2.931 Ft

CMC ( Tylose por más néven ) 250 g-os gazdaságos kivitelben

A CMC a cukrászatban használatos adalékanyag.

Sűrítőanyag, csomósodásgátló hatása van.

A nátrium-karboxi-metil-cellulóz az élelmiszerekben mennyiségi korlátozás nélkül, általánosan engedélyezett.

Tyolse por (CMC) felhasználásával készülő cukrászati anyagok receptjei:

Ételragasztó:

25 kávéskanál vízhez 1 kávéskanál Tylose port adunk apró részletekben, alaposan elkeverkük. E gy éjszakát hagyjuk állni a hűtőben.

Mexikói Gumpaste (virágdíszekhez, figurákhoz):

500g porcukor
4 ek víz
1 ek glükóz szirup
1 kávéskanál Tylose por

Elkészítés:

Műanyag tálban a porcukor felébe belekeverjük a Tylose port.
A vizet felmelegítjük, feloldjuk benne a glükóz szirupot.
Hozzáöntjük a porcukorhoz. Kanállal keverjük, amíg tudjuk, ezután kézzel gyúrjuk.
Fokozatosan tesszük hozzá a többi porcukrot. Lehet, hogy nem fog kelleni mind. Annyit tegyünk, hogy rugalmas és formázható masszánk legyen. Nyújtani keménytőn kell.